كل الطب أكبر منتديات طبية عربية  10 أعوام من العطاءAllteb 10 Years of Donation

كل الطب أكبر منتديات طبية عربية 10 أعوام من العطاءAllteb 10 Years of Donation (https://www.alltebfamily.com/vb/index.php)
-   كلام مش في الطب (https://www.alltebfamily.com/vb/forumdisplay.php?f=28)
-   -   كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر (https://www.alltebfamily.com/vb/showthread.php?t=8876)

طبيبة مسلمة 05-08-2009 03:48 PM

كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر..

http://img11.imageshack.us/img11/6213/meat2a9bf5.png


فى أحد البرامج كان الحوار حول السؤال المتداول الآن بيننا جميعا

كيف أتعرف على نوع اللحم خاصة وأن مجالات الغش فى البيع والشراء

من الممكن لضعاف النفوس استغلالها وبالتالى نقع فريسة شراء

لحم مجهول الهوية بالنسبة لنا ؛ وكانت النقاط التالية التى من خلالها

نطمئن من نوع اللحم المُتناول :-

1- لون لحم الخنزير عند الغليان ( أثناء الطهى ) نجده يتدرج إلى اللون الفاتح

يقترب من لون لحم الدجاج عند طهيه

عكس اللحم البقرى أو الجاموسى أو الضأن نجده عند الطهى درجة لونه أغمق من لون الدجاج.

2- نأخذ جزء من دهن اللحم المشكوك فى أمره ونضعه على ملعقة مثلا ثم نضعها على النار

ننتظر حتى يبرد لو وجدنا الدهن سايح ومتجمد وناعم السطح والملمس فاللحم

بعيد عن لحوم الخنازير
أما لو كان الدهن متجمد وأخذ شكل حلقات البصل المقطع بالعرض فالدهن للحم خنزير .

3- بالنسبة للكبد والطحال فنجد كبد الخنزير أكثر من فص - ثلاثة أو أربعة فصوص - وعندما نفرد الكبد نجد

نسيجه كعش النحل سداسي الشكل

أما الطحال فشكل طحال الخنزير على هيئة مستطيل عكس طحال الخروف مثلا مثلث الشكل.

4- ننتبه للون الختم على اللحم فلون أختام اللحوم التى نعرفها أحمر

لكن ختم لحم الخنزير
فأزرق اللون مدور ولامع .

5- عند شراء اللحوم نتخير الأماكن المعروفة كجزار حسن السمعة يخشى أن يفقد المتعاملين معه

لو استماله الشيطان لخلط اللحوم المباعة عنده.

6- المعلبات والبسطرمة واللانشون والبرجر وخلافة - من الأفضل تجنبها فى الوقت الحالى -

ولو هناك ضرورة من شرائها

فنتخير الشركات المعروفة ونبتعد عن الأماكن مجهولة الهوية فى التصنيع .



منقـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــول

د/ خالد صديق 05-08-2009 04:45 PM

رد: كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
جزاكم الله خيرا على المعلومات النافعة

Dr/nada 05-08-2009 05:20 PM

رد: كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
:gzak:

طبيبة مسلمة 05-08-2009 06:09 PM

رد: كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
وجزاكم الله خيراً منه يادكاترة ..

همســــــــــــة امل 05-08-2009 08:29 PM

رد: كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
كنت سامعة البرنامج دا الصبح

جزاااااااااااااكم الله خيرااااااا

أم معاذ 05-08-2009 08:38 PM

رد: كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
جزاكم الله خيرا

snakdoctor 05-08-2009 09:28 PM

رد: كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
الصراحة .. موضوع مهم جدا .. خصوصا فى الفترة اللى احنا فيها

جزاكم الله كل خير .. وربنا يحفظنا .

azharway 05-22-2009 04:30 PM

رد: كيفية التفرقة بين لحم الخنزير وأى لحم آخر
 
جزاكم الله خيرا علي المعلومات المفيدة


الساعة الآن 01:51 PM.

Powered by vBulletin Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar